（专业代码：082701）

本专业标准学制4年，学习年限3至6年，学生毕业授予工学学士学位。

人才培养目标：本专业面向我国食品工业转型升级和产业创新发展的战略需求，坚持以学生成长发展为中心，培养德智体美劳全面发展，具有扎实的数学、物理、化学等基础知识以及食品科学基础理论和食品工程技术知识等专业知识，拥有良好职业道德规范、团队精神、沟通能力、创新意识和自主学习能力，具备分析问题、设计解决方案、进行科学研究与技术管理能力的专业技能，能够适应未来职业和社会发展，能在食品生产流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、技术管理、安全与品质控制等方面工作的高素质应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品技术原理、食品分析、食品分析实验、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养与卫生学、食品工厂设计等。

专业优势：本专业具有较雄厚的师资力量，80%的专任教师具有本学科博士学位，其中具有教授高级职称、硕士生导师资格的教师3人，国家公派留学归国人员1人，湖南省青年骨干教师1人，衡阳师范学院青年骨干教师1人，“双师型”教师2人。

就业情况：我院食品科学与工程专业学生具有较强的专业综合实力和就业竞争力，专业已与国内十余家行业重点企业建立了良好的校企合作关系，毕业生近五年就业率稳定在95%以上；考研录取率（与毕业生总人数之比）始终保持在1/3左右，在全校各专业中名列前茅，历年都有优秀毕业生进入中南大学、湖南大学、江南大学、华中农业大学、南昌大学、南开大学等国内一流高校和研究所继续深造，并有多名学生继续攻读博士学位或已博士毕业。