籍 贯

福建罗源

学 位

博士

职 称

副教授

Email

chxh0217@163.com

个人简介（300字以内）

陈晓华，女，1981年生，食品科学博士。主要从事食品生物化学和食品微生物学教学和科研工作。

受教育经历

2000.09–2004.07 福州大学（211高校） 食品科学与工程专业    学士

2004.09–2007.07 福州大学（211高校） 食品科学专业         硕士

2007.09–2011.12 江南大学（211高校） 食品科学专业         博士

2014.07–2017.07 江南大学（211高校） 轻工技术与工程      博士后

教学工作

1. 主讲课程

《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品化学》、《食品卫生学》、《科研训练》、《食品生物化学实验》、《食品微生物学实验》、《食品化学实验》等课程。

2.教学研究（含课题、论著）

教研课题：

1. 2016-2019年主持湖南省教育厅教改课题《师范类本科院校食品科学与工程专业理实一体化实践教学体系的构建与实施》，进账经费：1万，项目编号：湘教通〔2016〕400号556(在研)；

2. 2013-2015年主持衡阳师范学院教研项目《食品化学与分析实验教学改革的探索》，进账经费：0.25元，项目编号：JYKT201331（已结题）。

教学论著：

1. 陈晓华,李建周,王芳宇,等.《食品化学与分析》实验教学改革的新探索[J].教育教学论坛,2015,(24):255-256.

2. 陈晓华,李建周,李玉中,等.初中生物教学中学生主体性发挥策略研究[J].教育教学论坛,2014,(44):176-178.

3. 李建周,陈晓华,王芳宇,等. 《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式探索[J]. 教育教学论坛,2016,(28):157-158.

4.《食品营养与卫生学》，中南大学出版社,2013.2（教材，副主编）

科研工作

1. 研究方向

1）  益生菌的分离纯化、鉴定、功能作用挖掘；2）益生菌与病原菌（幽门螺杆菌/空肠弯曲杆菌/李斯特杆菌/肠侵袭性大肠杆菌）的关系研究。

2. 主持课题 （含编号）

1. 2017年-2019年主持国家自然基金青年项目《基于AI-2/LuxS群体感应系统的唾液乳杆菌LsZ5拮抗空肠弯曲杆菌的机制研究》，进账经费：20万，项目编号：31601444，（在研）

2. 2015-2018年主持湖南省教育厅优秀青年项目《AI-2/LuxS 群体感应系统介导拮抗空场弯曲杆菌的乳酸菌筛选及其抑菌机制研究》进账经费：4万，项目编号：15B034，（在研）

3. 2014-2017年主持湖南省自然科学基金项目《茶油腐乳后发酵期微生物多样性及其优势乳酸菌功能研究》，进账经费5万，项目编号：2015JJ6012，（在研）

4. 2014-2016年主持衡阳市科技计划项目《油茶籽粕益生菌饲料开发》，项目编号：2014KN54，（结题）

5. 2012-2014年主持衡阳师范学院引进人才项目《传统食品中益生菌的筛选及其应用》，进账经费：7万，项目编号：12B32，（结题）

6. 2012-2014年指导湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目《湘西传统发酵蔬菜乳酸菌的筛选及其应用》项目编号：CX1206，（结题）

7. 2014-2017年指导衡阳师范学院南岳学院大学生研究性学习与创新性实验计划项目《魔芋新型食品的开发》项目编号：NYD201410，（结题）

3. 代表性论著

1. Lou Z, Wang H, Tang Y, X Chen. The effect of   burdock leaf fraction on adhesion, biofilm formation, quorum sensing and   virulence factors of Pseudomonas aeruginosa[J]. Journal of Applied   Microbiology, 2017, 122(3):615. （通讯作者）

2. 李建周, 陈晓华, 罗思诗. 豆渣中水不溶性膳食纤维的提取及性质研究[J]. 食品研究与开发,   2017, 38(7):29-33.（通讯作者）

3. Zeng X, Chen X, Zhang W. Characterization of the   Microbial Flora from Suan Yu, a Chinese Traditional Low‐Salt Fermented Fish[J]. Journal of Food Processing   & Preservation, 2016, 40(5):1093-1103.（并列第一）

4. 杨芹, 陈晓华, 张灏,等. 基于气相色谱质谱联用的乳酸菌辅助发酵过程中腐乳组分变化的分析[J]. 食品工业科技, 2016, 37(22). （通讯作者）

5. 陈晓华, 李建周, 王冬平. 五谷酸奶的研制及其清除自由基的能力[J]. 食品与机械,   2016(5):194-198.

6. 陈晓华，刘小鸣，王刚，田丰伟，张灏，陈卫.一株具有拮抗幽门螺杆菌作用的格氏乳杆菌生物学性质及其在发酵乳中应用.食品工业科技，2015（21）:148-151.

7. 陈晓华 ，李建周，董艺凝，丁小平，吕蕙，豆乳发酵饮料的研制，食品研究与开发，2014，（15）：57-60。

8. X. Chen，F. Tian，X. Liu，J. Zhao，H.-P. Zhang，H. Zhang，W. Chen ，In vitro   screening oflactobacilli with antagonistic activity against Helicobacter   pylori from traditionally fermentedfoods，Journal of   Dairy Science，2010，93（12） ：5627-5634。

9. Chen, Xiaohua， Liu,   Xiao-ming， Tian Fengwei， Zhang Qiuxiang， Zhang   He-ping， Zhang Hao，Chen   Wei，Antagonistic activities of lactobacilli   against Helicobacter pylori growth and infection in human gastric epithelial   cells.，Journal of Food Science，2012，77（1） ：M9-14。

10. 陈晓华，田丰伟，刘小鸣，张灏，陈卫. 防治幽门螺杆菌感染的益生菌研究进展.食品工业科技.   2011,(6)：483-487。

11. 陈晓华，肖苇苇，田丰伟，刘小鸣，张灏，陈卫. 具有抗幽门螺杆菌作用的植物乳杆菌特性研究. 食品工业科技.2012,(2)：195-198。.

12. 陈晓华，张雯，方亮，毛安娜，倪莉. 福建药白曲中优势菌的筛选及其特性研究.福州大学学报.   2007, 35(04):53-57。

发明专利：

1. 陈卫，田丰伟，陈晓华，赵建新，张灏，刘小鸣，张秋香.一种抗幽门螺杆菌感染的植物乳杆菌及其用途 ，2011.9.7-2031.3.11，江苏，CN201110059827.6（授权）

2. 陈晓华，李建周，李玉中，王芳宇，曹丽敏，一种五谷酸奶的制备方法，湖南，CN201410467746。

3. 陈晓华，李建周，王冬平，卜涓，周子靓，周顺，于柏花，杨倩倩，一种凉薯乳酸菌发酵饮料及其制备方法，湖南，CN201410735055。