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彭芳刚简介

作者: 时间:2017-09-07 点击数:

 

     

彭芳刚      

     

湖南祁东      

     

硕士      

     

讲师      

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fangcourage@126.com

教育经历      

2005年至2009年就读于湖南科技大学,获生物技术学士学位;2010年至2013年就读于湖南农业大学,获食品科学硕士学位。      

教学工作      

1. 主讲课程      

粮油加工学、感官评定、食品添加剂、食品质量与安全控制等      

2. 教学研究 (含课题、论著)      

参与发表的论著:      

      1) 《初中生物教学中学生主体性发挥策略研究》发表于《教育教学论坛》(2014年)      

      2) 《《食品化学与分析》实验教学改革的新探索》发表于《教育教学论坛》(2015年)      

     3)《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式探索》发表于《教育教学论坛》(2016年)      

科研工作      

1. 研究方向      

功能性成分提取、粮油食品加工等相关研究。      

2. 主持及参与课题 (含编号)      

一、主持课题情况:

2013年主持衡阳师范学院青年基金项目《槟榔芋麦芽糊精的制备工艺研究》,项目编号:13A24

二、参与课题情况:      

   1)  2014年湖南省2011协同创新(粮油深加工与品质控制)子课题:谷物饮料的开发,排名第三。      

   2)  2014年衡阳市科技局:油茶籽粕益生菌饲料开发,编号:2014KN54,排名第四;      

   3)2015年衡阳市科技局:果蔬汁乳酸发酵饮料的开发与功能研究,编号:2015KN06,排名第四      

   4)2015年湖南省自然科学基金:茶油腐乳后发酵期微生物多样性及其优势乳酸菌功能研究,项目编号:2015JJ6012,排名第三;      

   5)2015年湖南省教育厅科研优秀青年项目:AI-2/LuxS 群体感应系统介导拮抗空肠弯曲杆菌的乳酸菌筛选及其抑菌机制研究,项目编号:15B034,排名第四。      

3. 代表性论著      

作为第一作者发表的文章:

   1)《中药材中红景天甙和粗多糖的超声波辅助提取工艺研究》 发表于《中国食物与营养》(2012年)      

   2)《响应面法优化红莲外皮原花青素的提取工艺研究》发表于《现代食品科技》(2013年)      

   3)《红莲外皮原花青素各级分的分析鉴定》发表于《食品科学》(2014年)

 

 

 

文字:李建周

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