籍 贯

山东淄博

学 位

硕士

职 称

副研究员

Email

yuin09@163.com

个人简介

任香芸（1980-），女，副研究员，澳大利亚墨尔本大学访问学者，果蔬加工与食品发酵研究室副主任，福建省农产品（食品）微生物种质资源库技术负责人，福建省农产品（食品）加工重点实验室、亚热带特色果蔬菌加工重点实验室核心成员，泉州市引进高层次人才团队核心成员，福建省农业科学院“青年英才”人选，福建省农业科技创新联盟优秀个人，福建省女科技工作者协会常务理事。主要从事食品微生物选育与食品发酵等方面的研究工作，先后主持或参与科研项目77项，获评审成果18项，获各类奖励24项，其中福建省科学技术奖二等奖2项、三等奖3项，省专利二等奖和三等奖各1项，院科学技术一等奖2项、二等奖4项、三等奖1项。获授权国家发明专利22件，发表论文56篇。

科研工作

1.研究方向

食品微生物、食品发酵与酿造

2.主持课题(近5年）

[1] 2022.01-2024.12，“紫秋”山葡萄酒功能性评价及品质控制关键技术研究与应用，泉州市级科技计划项目，2021N043，10万元；

[2] 2023.01-2026.12，福建省农产品（食品）微生物种质资源库，福建省农业农村厅资源保护单位专项，ZYBHDWZX202313，190万元；

[3] 2023.07-2026.07，乌衣红曲制备过程菌群演替与质量控制关键技术，福建省属公益类科研院所基本科研专项，2023R1097，15万元；

[4] 2024.12-2027.11，农产品加工微生物种质资源挖掘及良种选育与推广示范，福建省财政厅项目，闽财指[2024]900号，40万元；

[5] 2025.12-2027.12，太子参黄精酒红曲酿造关键技术创新应用，福建省科技特派员后补助项目，2025S2090，25万元。

3.代表性论著(近5年）

[1] Ren X, He Z, Lin X, et al. Screening and evaluation of Monascus purpureus FJMR24 for enhancing the raw material utilization rate in rice wine brewing[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101(1): 185-193.

[2] Lin X, Ren X(共1), Huang Y, et al. Regional characteristics and discrimination of the fermentation starter Hong Qu in traditional rice wine brewing[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(11): 5664-5673.

[3] Ren X, Wang P, Lan J, et al. Compositional Analysis of Polymeric Proanthocyanidins from Vitis amurensis Rupr.(Vitaceae) Seeds After Catechin-Assisted Sulfitolytic Cleavage[J]. Foods, 2026, 15(12): 2045.

[4] 任香芸，梁璋成，苏昊，等. 碱液浸渍处理对乌衣红曲真菌菌群和发酵性能的调控作用研究[J]. 食品与发酵工业, 2026, 52(9): 78-84.

[5] 任香芸, 梁璋成, 苏昊, 等. 传统乌衣红曲优异丝状真菌资源挖掘及其酿造特性评价[J]. 福建农业学报, 2026, 41(3): 347-355.

[6] 任香芸, 李维新, 林晓姿, 等. 植物乳杆菌 R23 耐受二氧化硫胁迫的应激机制[J]. 福建农业学报, 2022, 37(6): 802-808.

4.成果奖励(近5年）

[1] 南方葡萄加工关键技术研究与产业化，福建省科学技术奖，三等奖，2026.09，排2；

[2] 一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株，福建省专利奖，三等奖，2022.09，排3；

[3] 红曲黄酒优良菌株选育与酿造关键技术创新应用，福建省科学技术奖，三等奖，2022.02，排4；

[4] 红曲酒酿造产业链关键技术创新应用，福建省农科院科学技术奖，一等奖，2025.12，排2。